Cách làm món Oyako-don

Ảnh: youtube
Ảnh: youtube

“Oyako” bắt nguồn từ 2 chữ đó là 親 (Thân) và 子 (Tử). Món Oyako-don (親子丼) gồm có 2 nguyên liệu đó là thịt gà và trứng. Gà và trứng có mối quan hệ đó là cha mẹ (親 – Thân) – con cái (子 – Tử). Từ “don” trong oyako-don xuất phát từ từ 丼 「どんぶり」có nghĩa là “bát cơm đầy thức ăn”. Các bát cơm lớn có cơm ở dưới và thức ăn được xếp đầy ở trên được gọi chung là 丼物 (donburimono). Ở Nhật có rất nhiều món donburimono như vậy chẳng hạn như Gyu-don (cơm thịt bò), Katsu-don (cơm với thịt chiên xù) hay Tempura-don (cơm với các món chiên giòn Tempura). Nếu bạn đang sống ở Nhật thì có thể dễ dàng bắt gặp các quán ăn chuyên phục vụ các món donburimono. Chẳng hạn như Sukiya là chuỗi cửa hàng nổi tiếng với món Gyu-don giá rẻ. Các món donburimono này là những món quen thuộc hàng ngày của người Nhật.



Trong bài này mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món Oyako-don nhé.

① (材料) Nguyên liệu (cho 2 người ăn)

  1. 鶏肉ーThịt gà không xương 100g (có thể sử dụng thịt ức gà hoặc thịt đùi)
  2. 玉ねぎーHành tây: 50g
  3. たまごーTrứng: 2 quả
  4. 三つ葉ーRau mùi tây: 2 cọng
  5. 〈調味〉Gia vị gồm:
    • しょうゆーNước tương 15ml
    • みりんーMirin 10ml (nếu không có thì có thể không dùng)
    • 出汁ーNước dùng dashi 100ml (ở các siêu thị nhật đều bán loại dashi nấu sẵn, nếu không có bạn có thể thay bằng nước lọc)
    • 砂糖ーĐường 4g (một thìa nhỏ)

② Cách chế biến

1. Nấu cơm

2. Sơ chế nguyên liệu:

  • Cắt thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn
  • Hành tây cắt sợi khoảng 1cm
  • Đập 2 quả trứng vào bát đánh tan đều
  • Cắt nhỏ rau mùi tây Nhật
  • Cho nước tương, mirin, nước dùng dashi, đường vào một cái chảo nhỏ sau hoà cho tan đường. Cho thịt gà và hành tây vào dàn đều. Đậy nắp lại và nấu trên lửa vừa. Khi thịt chuyển sang màu trắng dùng đũa đảo nhẹ cho thịt chín đều.
https://www.youtube.com/watch?v=SAluC5k0Ip8
Nguồn: Youtube Cooking with dog
  • Khi thịt gần chín cho rau mùi tây vào rồi đổ trứng từ từ vào chảo (Có một loại chảo gọi là Oyako nabe được người Nhật sử dụng để nấu món ăn này). Đậy nắp lại và nấu cho đến khi trứng chín một nửa. Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng của trứng thì có thể mua trứng tiệt trùng hoặc nấu trứng đến khi chín hoàn toàn.
https://www.youtube.com/watch?v=SAluC5k0Ip8
Nguồn: Youtube Cooking with dog
  • Cho phần gà đã nấu lên trên bát cơm nóng
  • Tạo một vùng trũng nhỏ giữa bát cơm rồi một lòng đỏ trứng lên trên (bạn nào ăn được trứng sống thì hãy làm nhé^^)
https://www.youtube.com/watch?v=SAluC5k0Ip8
Nguồn: Youtube Cooking with dog

Tadaaa vậy là đã hoàn thành món oyako-don rồi đó. Nếu có cơ hội các bạn có thể nấu cho người Nhật ăn thử để xem mình nấu đã giống với hương vị món oyako-don người Nhật nấu không nha.

Xin vui lòng không đăng lại nội dung trên trang này nếu không được phép của chúng tôi.

Hãy chia sẻ bài viết này nhé!