Cách làm món thịt lợn chiên xù tonkatsu

japanesecooking101.com
japanesecooking101.com

Món thịt lợn chiên xù tonkatsu (豚かつ hay とんかつ) là một món ăn rất được yêu thích tại Nhật. Bạn có thể thấy rất nhiều nhà hàng chỉ chuyên bán món này và các quán cơm suất ở Nhật cũng luôn có suất cơm tonkatsu. Món này ăn thơm, giòn, ngon miệng và cũng rất dễ làm. Nếu các bạn thích món thịt lợn chiên xù tonkatsu này và muốn tự làm ở nhà thì làm theo hướng dẫn sau của mình nha, đơn giản lắm luôn, hì.



1. Nguyên liệu (cho 2 người)

  • 2 miếng thịt lợn loại dùng để làm tonkatsu. Ở siêu thị nào cũng có nhé, hình ảnh như sau:

Thit lam tonkatsu

  • Một chút bột mì đa dụng (小麦粉 hoặc フラワー)  và bột chiên xù (パン粉). Nếu không biết bột mì và bột chiên xù trông như thế nào các bạn xem bài “Chọn bột làm bánh tại Nhật” nhé.
  • Một quả trứng
  • Muối và hạt tiêu
  • Dầu ăn (Xem hình ảnh trong bài “Phân biệt các loại gia vị trong siêu thị Nhật“)
  • Bắp cải bào (mua sẵn ở khu bán salad trong siêu thị)
  • Xốt tonkatsu (とんかつソース)

2. Cách làm:

  • Dùng đầu dao khía vài nhát lên thân miếng thịt. Sau đó rắc 1 chút muối và tiêu vào 2 mặt miếng thịt, xoa đều và để 5-10 phút cho ngấm.
  • Lăn miếng thịt vào bát bột mì, lăn xong thì vỗ vỗ nhẹ cho bột rơi bớt xuống
  • Tiếp tục lăn miếng thịt qua bát trứng đã đánh tan
  • Cuối cùng lăn miếng thịt vào bột chiên xù sao cho bột bám chặt vào 2 mặt thịt
  • Thả thịt vào chảo đã làm nóng ngập dầu và chiên từ 5 – 8 phút, nhớ lật mật thịt trong khi chiên cho chín đều. Đến khi thịt chuyển sang màu vàng đậm là được
  • Vớt thịt ra, để lên khay cho ráo bớt dầu
  • Khi thịt nguội hơn 1 chút thì cắt thành miếng dọc, đặt vào đĩa đã để sẵn bắp cải bào, rưới xốt tonkatsu lên các miếng thịt. Đây là ví dụ hình ảnh của nước xốt tonkatsu.
kagome.co.jp
kagome.co.jp

Vậy là xong rồi đó, rất đơn giản phải không nào? Món thịt lợn chiên xù tonkatsu này có thể ăn kèm với cơm nóng và canh miso (xem cách làm) hay canh tonjiru (xem cách làm) rất ngon. Các bạn thử làm xem sao nhé.

tonkatsu teishoku

Xin vui lòng không đăng lại nội dung trên trang này nếu không được phép của chúng tôi.

Hãy chia sẻ bài viết này nhé!