Bánh tôm khoai là món ăn dễ làm hài lòng cả trẻ con lẫn người lớn, vừa có thể làm món ăn chơi, vừa có thể làm một món ăn trong bữa cơm chính. Trong bài viết này, BiKae sẽ chia sẻ cách làm bánh tôm khoai cực kì đơn giản với bột tempura, góp thêm vào thực đơn mỗi gia đình trong những ngày ở nhà mùa dịch này nhé.
① Nguyên liệu:
Các bạn có thể điều chỉnh theo số lượng bánh muốn làm nhé.
- Tôm: 200g hoặc tầm 15 con (nếu mua được tôm đồng thì làm cũng rất ngon)
- Khoai lang 1/2 củ hoặc khoai tây 1 củ (mình thấy khoai lang đậm đà hơn nhưng khoai tây cũng ổn. Nhà sẵn có khoai gì thì dùng khoai nấy)
- Bột tempura
- Nước
- Giấm, tỏi, mắm, tiêu để pha nước chấm
- Rau xà lách, rau thơm ăn kèm (không bắt buộc)
*** Bột tempura mình dùng loại này.
② Cách làm:
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa qua rồi để ráo nước, sau đó ướp với một chút xíu muối. Nếu là tôm đồng thì để không bóc vỏ, chỉ cắt râu.
- Khoai cạo vỏ, thái chỉ (không thái dày quá sẽ khó giòn và không đẹp mắt), ngâm vào nước để không bị thâm
- Pha bột theo tỉ lệ 100g bột, 160 cc nước (tỉ lệ có thể thay đổi tuỳ theo loại bột)
- Cho tôm và khoai vào bát bột vừa pha, trộn nhẹ lên cho đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu (để chiên bánh ngập dầu)
- Lấy 1 cái thìa to múc bột vào thìa sao cho bột ở dưới, sau đó đến tôm, rồi xếp khoai lên xung quanh sao cho đẹp mắt. Các bạn có thể xem ảnh mẫu bánh khoai trên mạng để tạo hình cho đẹp nhưng về cơ bản 1 miếng bánh cần có đủ bột, tôm và khoai. Bột phải vừa đủ nếu không trông sẽ giống tôm chiên chứ không phải bánh tôm nữa và nó sẽ không giòn.
- Đợi dầu nóng lên thì thả thìa bột, tôm khoai vào, cố gắng thả cho gọn
- Cứ tiếp tục thả bánh vào chiên
- Chiên đến lúc bánh vàng đậm 2 mặt thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu. Để 1 lúc cho bớt dầu rồi xếp ra đĩa
Vậy là xong rồi đó. Sản phẩm của mình đây. Trông không lung linh như ngoài hàng nhưng ăn cũng ổn ra phết đấy, hihi.
Bạn có thể pha nước mắm chua ngọt (cái này pha như ăn nem thôi, tuỳ các bạn pha cho hợp khẩu vị gia đình) và ăn kèm với rau xà lách, rau thơm
Trẻ con có thể cho chấm bánh tôm với sốt cà chua, chắc các bé sẽ rất thích (giống bé nhà mình).
Nếu làm khoảng 15 cái thì mất tầm 30 phút, cũng không tốn thời gian lắm. Đặc biệt nếu con bạn không thích ăn tôm giống bé nhà mình thì đây là món giúp bé ăn được nhiều tôm đấy. Chúc các bạn thành công với món bánh tôm khoai giòn rụm này nhé.
Các bạn có thể tham khảo các loại bột khác và cách làm các loại bánh Việt ở Nhật tại đây nhé.
Xin vui lòng không đăng lại nội dung trên trang này nếu không được phép của chúng tôi.
